皆さんお正月はどのように過ごされましたでしょうか？

自分は食べてはゴロゴロのメタボまっしぐらに突き進んだお正月でした…

今日は明日からの営業のための仕込みと準備をしています。

お正月休みで薪石窯も冷えきっているので今夜は早めに火入れをして薪の量も多めに焚こうかと思います。


話しは変わりますが昨年県外よりご来店いただきましたお客様のブログの記事に「食パンは明らかに石窯では焼いていない」と記載されていましたが、食パンはもちろん、カンパーニュ、フランスパン、ドイツパン、型物系は全て薪石窯で焼き上げています。

菓子パン等小さなパンは薪石窯が開いていて焼ける時には薪石窯で焼き、開いていない時にはガス窯で焼いています。
味については人それぞれの好みに分かれるので良いのですが誤った判断で誤ったブログの記事をアップされた事はとても悲い限りです(T_T)

しかしながらこれを機にまだまだ精進せねばと感じることもできたので良いきっかけともなりました。


今年もお客様が幸せな気持ちになっていただけるパンとお菓子を作っていきたいと思います^^