『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

少し早めの火入れ

2010年04月30日 | 薪石窯（まきいしがま）
今朝は午前３時過ぎに薪石窯の火入れとパンの仕込みで工房入りしまし
た。

シェーブルの薪石窯は一度に約四束ちょっとの薪を燃やしてパンが焼ける
までの温度にしていきます。

焚き付けから始まり、火の加減を見ながら薪を順次追加して焚いていきま
す。

薪の置き場所、向き、空気の引きと抜けの調整など熾火出しからモップ掛
けまで気を抜くことはできません！

薪石窯でパンを焼くためには数々のドラマがあります。







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