ご近所でお世話になった方々と今夜のシェーブルお疲れ様会で食べるパンがやっと焼き上がりました。

今日は営業とは違い、ゆっくり朝三時からの火入れと仕込みを夫婦で。

約8時間かかりました。

閉店してからの火入れと仕込みをして改めて感じたことは基本どおりにパンを仕込み薪石窯で焼き上げるのは本当に大変な作業だというと。

よく八年間やってきたなと自分でも感心しました(^^;;

繁盛していて良いね～。
儲かるね～と、よく言われましたが、とんでもない話しで自分たちの利益は度返しで、それこそアルバイトに行くほうが金銭的にも肉体的にもはるかに楽ちんでした。

夫婦で時給に換算すると一人100円前後でやってきました。

でも！

お金には絶対に変えられない喜びと幸せは充分にありました。

利益計算しちゃうと大変なことでしたが、パン屋として本当に幸せでした！

また近日中に想いをブログに書きたいと思います。

パン屋としては最後の夫婦で作り焼いたパンの写真をブログに残したいと思います。


バタール



薪石窯でかフランス



パン ド ミ



チーズブレッド




メープルブレッド




フィグ＆クランベリー




クルミパン




ヴァイツェンミッシュブロート




ベルリーナ ラント ブロート



以上のパンを焼き上げました♪


いくつかをシェ モリヤさんに持っていき、スタッフの皆と食べたいと思います。