パンを焼く前の熾火で一枚ちゃちゃっと焼き上げました。生地はシェーブルのフランス生地。
チーズはモッツァレラ二種類とパルメザン。
生地はもっちもち。
コル二チョーネは気泡が入りサクサクもちもち。
新しく仕込んだトマトソースも酸味のバランスがOK。
最近悩みに悩んで頭の中がピッツアのことでいっぱいでした。
この生地に決めました！
パンを焼く前の熾火で一枚ちゃちゃっと焼き上げました。©2025/『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ) 元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
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