『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

16分で焼き上がり。

2010年08月22日 | ハード系のパン（薪石窯焼き）
どデカフランスパンや、パン ド
カンパーニュなどの大型のパンでもシェーブルの薪石窯では輻射熱
(遠赤外線)でパンの芯から熱が入るため約16分前後で焼き上
がります。

通常のガス、電気オーブンでは40分前後焼き時間を要するパンで
す。

短時間で焼き上がるため、もっちりとした食感が特徴です。




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この記事へのコメント :

はたかおり
えっ！　こんな大きなパンが１６分で焼けるの？？？？？
すごいんだねー、石窯って。
うちのオーブンで１６分で焼こうと思ったら、中が生焼けになるよ～＾＾；
じゃあ、小型パンはあっと言う間なの？
2010年08月22日 15:13
 ﾋﾃﾞちゃん
16分前後で焼けちゃいますよお～

菓子パンは7分前後で焼けちゃいます♪

輻射熱バンザイです～
2010年08月23日 11:44

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16分で焼き上がり。
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