『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

初日の火

2010年06月24日 | 薪石窯（まきいしがま）
毎週初日の火入れが一番難しい。

日曜日の営業を終えてから三日間薪石窯の養生も兼ねて火入れをしないた
め、窯天井の芯の温度も100度前後まで落ちているのでパンが焼け
る温度まで薪を焚き続けなければなりません。

薪の石窯も呼吸をし生きているので、あまり勢い良く薪を焚かずに少しず
つ薪を足しながら窯をじっくりと熱くしていきます。






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