『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

土曜日に焼いた薪石窯パン

2017年02月14日 | ハード系のパン（薪石窯焼き）
先週の土曜日に薪石窯でテストしたフランスパンを常温の室内に放置して今朝テストで食べてみましたが、香りも味わいも、ほとんど落ちることなく美味しくいただけました。

薪の石窯で焼き上げたパンは素材の味わいを遠赤効果で逃すことなく焼き上げ、焼き戻しをしなくても味や香りが残り美味しく食べられることも特徴の一つかなと♪


土曜日に焼いた薪石窯パン







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