今日はホ－ムペ－ジに追加をする薪石窯ピッツァの写真撮りをしました。



ピッツァを焼く火です。

常に薪を追加して火をおとさないようにし、火力も薪の組み方を常に変えながら調整します。







マリゲリ－タエクストラの窯入れです。

窯入れ直後にコルニチョ－ネ（縁）が立ち上がります。








焼きながら自分て゜写真撮りをしたので、途中の写真がありません・・・



１分30秒前後で焼き上がりサクっと、もっちり素材本来の味を損なわず焼き上がるのが薪石窯の特徴となります。








たっぷりのトマトソ－スにニンニク、オレガノ、ゲランドの天然塩を少々、オリ－ブオイルをふって焼き上げるシンプルなピッツァ、マリナ－ラ。

食事に手間をかけたくないナポリの漁師の間でうまれたという由来のあるピッツァです。

チ－ズをのせないマリナ－ラは生地の美味しさを充分味わうことができます。