『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

薪石窯フランス

2009年12月13日 | ハード系のパン（薪石窯焼き）
薪石窯で焼き上げたフランスパンです♪

通常のガスや電気オーブンでのフランスパンの焼き時間は約２４分前後ですが薪石窯では約１０分前後で焼き上がります。
短時間で遠赤外線の輻射熱が芯から熱を通すので水分が残り皮はパリっと中身はモッチリとした食感に焼き上がるのが特徴でＣｈｅｖｒｅ自慢のフランスパンです♪

どうまいにい〜(￣∀￣)

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