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『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ) 元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。
明日は薪石窯焼きピッツア
2009年09月20日 |
薪石窯焼きピッツア
明日のランチは久しぶりに自宅の庭の薪石窯に火入れをして薪石窯焼きピッツアでランチをする予定でいます^^
生地の厚いピザパンとフォカッチャはお店の薪石窯で焼き上げていますが薄い生地でのピッツアは初挑戦になります。
年内には粉と塩、トッピングの食材にこだわった薪石窯ならではのＣｈｅｖｒｅピッツアのレシピを完成させたいと思っています。
とりあえずは冷え切った自宅の薪石窯の火入れをしてゆっくりと窯を熱くして窯にたまった湿気を飛ばしながら火を焚いていきます。
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