『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

薪石窯焼き

2009年07月31日 | ハード系のパン（薪石窯焼き）
パン・ド・ミの窯出しをしました。

通常のガスや電気のオ－ブンだと約25分前後の焼き時間ですが、薪の石窯は約13分前後で焼きあがりるので薪の石窯ならではの、もっちりとした食感と素材本来の旨みを味わうことができます。

手間をかけて生きた本物の火で熱くした窯（電気やガスの石窯とは違います）だからこそのパンのひとつです。

薪石窯焼き

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