明日のパン販売のために、石窯に火入れをしました。
これから石窯と対話しながら薪を四時間前後燃やしていきます。
普通のパン屋さんと違い、スイッチは全くなしで、季節や、その日の天候により薪の量や、火入れのタイミングを変えていかなければなりません。
また、暑さに耐えながらの作業となります。
chevreのパンは苦労して焼き上げるドラマと付加価値があるパンなのです。
これから石窯と対話しながら薪を四時間前後燃やしていきます。
普通のパン屋さんと違い、スイッチは全くなしで、季節や、その日の天候により薪の量や、火入れのタイミングを変えていかなければなりません。
また、暑さに耐えながらの作業となります。
chevreのパンは苦労して焼き上げるドラマと付加価値があるパンなのです。
コメント