『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

前日火入れと仕込み

2017年02月10日 | 薪石窯（まきいしがま）
先週日曜日にパンのテストをしてから5日経ち、薪石窯の熱も、すっかり冷めています。

明日またパンのテストをするため、前日に少し火入れをし、石窯に熱を入れます。

薪石窯で焼いたパンは本当に美味しいんですが、手間と時間と経費が相当にかかります。

だが！
しかし！

薪石窯で焼いたパンには火入れからのドラマと他には無い美味しさがあります。


やめられないんです(￣▽￣)







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