おはようございます。　ヒデちゃんです。

28日の日曜日に開催した自分のお店ヤギの新聞屋さんこと古橋新聞店のお客様対象特別イベント「薪石窯でピッツァを焼いちゃおう!」
の様子です♪

このイベントは毎回好評をいただき今回で5回目の開催となります


今回もスペシャルマルゲリ－タを焼き上げていただきます♪






薪の石窯のうんちくを説明させていただき




四時間かけて薪を燃やし熾火を出す体験もしていただきました。

皆さん熾火を見て「キラキラしてるう～」っと感動されていました♪









熾火を搔き出して焼床をモップできれいにした後は再度石窯の奥に薪を燃やして準備完了です。




石窯の準備ができたら生地伸ばしスタートです。

体験のピッツァの生地は自分がシェ－ブルのピッツァランチでお出ししていた商品と同じシェ－ブルの長時間発酵させたフランスパンの生地を使用します。

フランスパン生地を伸ばすのはなかなか難しい作業ですが、様々なピッツァの粉を試して焼いて食べた結果、手間と時間がかかってしまいますが生地の美味しさからフランスパン生地にたどりついたパン屋ならではのこだわりの生地となります。

伸ばし方の手順を説明しながら皆さんに伸ばしていただきました。

皆さんとても上手に生地を伸ばしていましたよ～♪







































生地を丸く伸ばしたあとはトマトソ－スを生地にのせてのばします。

その際焼いたときにコル二チョ－ネ(ふち)がふく膨らむように隅までぬらず、一センチくらいを残しておきます。

ナポリピッツァなのでソ－スは生地の旨みがそこなわれないよう余計な味付けはせずにトマトと天然塩のみのシンプルなソ－スです。

息をこらしながらぬりぬりと















ソ－スをぬったらトッピングをしていきます。

トッピングする食材はモッツァレアチ－ズ、パルメジャン、フレッシュトマト、生バジリコ、サラミハム、エキストラバ－ジンオイルです♪



























トッピングが終わったらいよいよ薪石窯での焼き上げです! !

焼き上げは石窯に蓄えた輻射熱と直火で焼くので約2分前後でピッツァが焼き上がります! !

薪石窯は短時間で焼きあがるため食材そのものの味が抜けないので、シェ－ブルのお客様ならお分かりになると思いますが、とっても美味しく焼きあがるのが最大の特徴で、自分が薪の石窯にこだわり続ける理由なんです。


窯入れをしてから前半はお客様にピ－ラ－を持っていただき焼き体験もしていただき仕上げは自分が焼かせていただきました。






































皆さんとても上手にピッツァの回し焼きをしていました♪

焼き上げて窯からピッツァを出すと「美味しそおおおおおおお～!!」と歓声が


皆さんが　作り焼き上げたピッツァのお味はいかがでしたかあ？


可愛いお客様の食べる顔を見てホッとしました♪











今回ご参加いただきましたお客様ありがとうございました♪

新聞店のイベントを通してお客様と様々なお話しができることを嬉しく思います♪

ピッツァ体験の様子はやぎさん新聞10月号でもご紹介いたしますので、どうぞお楽しみに～

お写真もお届けにあがりますので、こちらもあわせて楽しみにしていてくださいね♪

今後も様々な企画を通してお客様に楽しんでいただけるお店を目指していきますので、どうぞよろしくお願いいたします