『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

パンの火

2011年01月20日 | 薪石窯（まきいしがま）
シェーブルでは薪の石窯でパンを焼いています。

約四時間かけてパンが焼ける温度になるまで火と熾火でじっくりと熱くし
ていきます。

電気やガスの石窯とは違い全てがアナログで温度調整は薪の量や乾燥具
合、火入れの時間、薪の置き方で変化し感が全てになります。

生きた火を扱うことは難しく、七年やっても今だに失敗も…













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