『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

600℃超え

2011年01月16日 | 薪石窯（まきいしがま）
火入れから約二時間半。窯内部の表面温度は600℃を超えて完全に
煤も燃え尽きました。

あと二時間は熾火を窯全体に散らしてじっくりと窯の芯まで熱くしていき
ます。

薪入れから始まり、火入れ、薪の追加、火の調整、熾火散らし、熾火出
し、モップ掛けと、いくつもの工程を経てシェーブルのパンは作られてい
きます。







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