隅から│『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。

2010年11月11日 | 薪石窯（まきいしがま）

窯の隅から火を入れて少しずつ窯全体に火を回し、薪を四束半燃やしてパ
ンが焼ける温度まで熱くしていきます。

時間にして約四時間以上は燃やし続けて窯の芯まで蓄熱させ、窯に蓄えた
余熱だけでパンを焼き上げます。

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シュトーレン(2018-12-14 09:33)

倉庫

はじめまして、こんばんは。

倉庫と申します。
楽しく拝見させていただいております。

実は、自分もピザ窯を造り
たま～にですがピザを焼いてます。
まだまだ素人で上手くいきませんが(>_<)

お店に伺いたい、その思いが強くなる今日この頃です。

2010年11月11日 20:06

ﾋﾃﾞちゃん

はじめまして。
コメントありがとうございます♪
薪石窯のある生活って本当に素晴らしいと思います。
仕事でパンやピッツアを焼くのは本当に大変ですが、自宅の薪石窯でピッツアを焼く時はビールを飲みながら楽しくやっています♪

またよろしかったら遊びに来てくださいね～♪
薪石窯談義しましょう♪

2010年11月12日 04:05