『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

早めの火入れ

2010年09月09日 | 薪石窯（まきいしがま）
日曜日は、お休みをいただき石窯に火入れをしていなく蓄熱温度も通常よ
り下がっているため、一時間早めの２時に火入れをし、6時頃まで
薪を焚いていきます。

薪の石窯にはスイッチは全くなく、全てがアナログで自分の感と経験だけ
が頼りになります。

薪石窯でパンを焼き始めて7年になりますがまだまだ修行の毎日で
す。







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