『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

Chevreは薪の石窯です

2009年07月03日 | 薪石窯（まきいしがま）
Chevreの石窯は薪の石窯です。（最近多いガスや電気の石窯ではありません）

薪を窯の中で燃やし、生きた火で窯をじっくりと熱くしていきます。

Chevreは薪の石窯です


Chevreは薪の石窯です


火入れをして窯内部が煤で真っ黒になりますが窯の内側の表面温度が約600度を超えると煤も燃えて窯が白く光りだします。

煤が燃えたタイミングが熾き火出しのタイミングになりますが、窯全体の温度を安定させるために熾き火を細かく散らして更にじっくりと熱くしていきます。

Chevreは薪の石窯です

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