『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

熾き火でじっくり

2009年06月05日 | 薪石窯（まきいしがま）
薪の炎も落ち着いて熾き火でじっくりと石窯を熱くしていきます。

あとは手を入れて手に感じる熱さで判断し頃合いを見計らって熾き火を出します。

薪の石窯はガスや電気の石窯とは違い五感を駆使してパンを焼いていきます。

季節によって毎日窯の状態が変化するのでパンを上手く焼くためにはかなり難しく大変な作業ですが、そこがまた楽しくもあります。

今日もＣｈｅｖｒｅの薪石窯のご機嫌はバッチリです^^

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