『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

今日のパンを焼く生きた火

2009年05月02日 | 薪石窯（まきいしがま）
今日のパンを焼くための生きている火です。

ガスや電気の石窯とはまったく違い、ほとんど自然に近い薪を燃やした火で窯を熱くしていきます。

火入れをしたらしばらくは火に任せます。

生きている薪の火と呼吸を合わせ会話をしながら火の加減を調整してパンが焼けるように仕上げていきます。



今日のパンを焼く生きた火


今日のパンを焼く生きた火


今日のパンを焼く生きた火

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