『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

パンが焼ける温度まで

2009年04月09日 | 薪石窯（まきいしがま）
夜半から石窯に入れた薪に火入れをして窯の温度も上がってきました。

薪の石窯はパンを焼くための温度までににするにはじっくりと時間をかけなければなりません。

煤で真っ黒になった窯の中の表面温度も高温（約600℃以上）になり煤も燃えて白く輝きはじめました。

今日も薪の石窯らしいパンを焼き上げたいと思います。

パンが焼ける温度まで

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