『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

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2009年03月28日 | 薪石窯（まきいしがま）
薪を燃やして熾き火でじっくりと石窯を熱くしていきます。

Chevreの石窯は薪を燃やした生きた炎で熱くしていく石窯になります。

ガスや電気の石窯とはまったく違い、薪入れから熾き火出しまで手作業で手間が相当にかかります。
五感を使って温度管理をしパンを焼かなければならないため作業効率が悪く沢山のパンは焼けませんが薪の石窯でしか出せないドラマと美味しさがChevreの自慢です。

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