『薪の石窯ﾊﾟﾝ工房Chevre』(ｼｪ-ﾌﾞﾙ)　元祖ヤギのパンやさんと、やぎの新聞屋さん『古橋新聞店』の情報です。
平成24年3月18日10年間ヤギのパン屋さん薪石窯パン工房Chevreを営業し、地元浜松で編集発行の中日新聞を主とした新聞店を経営することになり、一時閉店。平成25年2月23日に元スタッフのハナちゃん、ユキちゃんがシェ－ブルを再オ－プン。平成28年12月に一時閉店。平成29年6月よりオ－ナ－の私が不定期で月1回パンを焼き新聞店にて販売。薪の石窯（最近多いｶﾞｽや電気の石窯ではありません）でﾊﾟﾝを焼いています｡お店のﾊﾟﾝとスウィーツの紹介、工房裏の「やぎの丘ガーデン」のヤギたちの様子やガーデニングの様子。ヤギの新聞屋さんのイベント情報などなどを発信していきます。

薪の石窯

2008年09月18日 | 薪石窯（まきいしがま）
Chevreの石窯は薪の石窯になります。

一般的な電気やガスの石窯に比べて薪の管理や火の管理、季節によって薪の量や焚き時間を調整しなければならない等、数倍の手間がかかってしまう石窯ですが、手間をおしんでも薪を燃やした生きている火で熱くする石窯には魅力があり、毎日が自分の経験と五感でパンを焼くというところ（機械まかせではない）が自分の性格に合っています。

今日の石窯のご機嫌はどおだろ？・・・・・

薪の石窯


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