薪石窯焼き

パン・ド・ミの窯出しをしました。

通常のガスや電気のオ－ブンだと約25分前後の焼き時間ですが、薪の石窯は約13分前後で焼きあがりるので薪の石窯ならではの、もっちりとした食感と素材本来の旨みを味わうことができます。

手間をかけて生きた本物の火で熱くした窯（電気やガスの石窯とは違います）だからこそのパンのひとつです。