初日は長く

初日の薪石窯の火入れは長めに薪を焚きます。

薪石窯でパンを焼くためには、手間と時間をかけなければ焼くことができません。

手間と時間をかけたぶんだけの味わいとドラマがが薪石窯パンにはあります。