火入れは順調です

午前二時からの薪石窯の火入れは順調です(^^)

パンの仕込みをしながら、あと三時間ほど薪を燃やし一時間熾火でじっくりと熱くし、熾火と灰を出して床を拭いてから、パンを焼いていきます。