火入れの準備

明日からの営業のために少しでも薪を乾かして火入れをしやすい状態にし
ておきます。

日曜日にパンとピッツアを焼き終えてから火入れはしていませんが石窯の
天井の耐火煉瓦の芯の温度
は100℃を超えているため前日に薪を入れておくと、マッチ一本で
火入れができるまで薪が乾燥します。