朝一ピッツア〜

パンを焼く前の熾火で一枚ちゃちゃっと焼き上げました。

生地はシェーブルのフランス生地。

チーズはモッツァレラ二種類とパルメザン。

生地はもっちもち。

コル二チョーネは気泡が入りサクサクもちもち。

新しく仕込んだトマトソースも酸味のバランスがOK。

最近悩みに悩んで頭の中がピッツアのことでいっぱいでした。

この生地に決めました！