薪石窯から

現在はハード系をはじめ、食パン、菓子パンまでのほとんどを薪の石窯で
焼き上げています。

通常菓子パンなどは焼く12分前後焼き時間を要しますが、シェーブ
ルでは約6分前後で菓子パンが焼き上がります。

石窯に蓄えられた輻射熱(遠赤外線)効果で、しっとりもちも
ちです♪

次の日に食べてもしっとりもちもちしています。

自分はこうあるべきだパンはこうあるべきだなんて全く考えません。

薪の石窯で焼き上げたパンがシェーブルのパンで、自分が作り上げたパン
なんです。

それを美味しいと感じてくださるお客様がまたシェーブルのお客様なんで
す。

人それぞれの味覚やこだわりは違い絶対味覚なんてありえないので、好き
なものを自由に選んでいけばいいと自分は思います♪