火入れは順調

今朝は午前２時から火入れと仕込みをしています。

薪の石窯でパンを焼けるまでにするには薪の置き方、火の回し方が重要に
なってきます。

仕込みの最中にも、何度も薪を追加したり火の回りをチェックしてベスト
な状態にしていきます。

手間が相当に掛かってしまいますが、薪の石窯でしか焼けないパンが
シェーブルの自慢の一つです。