ピッツアの準備

パンを焼き終え１１時３０分からのピッツアタイムにあわせて石窯を追い焚きしています。

薪石窯で焼くピッツアは石窯の余熱と薪に火を入れながらの直火の２つの熱でパリッと２〜３分で焼き上げます。