早めの火入れ

先週土日はお祭りで薪石窯の火入れをしていないため窯の温度がかなり下がっていたので今日は早めの火入れをして薪の量も多めに焚きます。

パンを美味しく焼くためにはガスや電気の石窯とは違い薪石窯はかなりの手間と時間、そして経験と感が必要になります。