明日は薪石窯焼きピッツア

明日のランチは久しぶりに自宅の庭の薪石窯に火入れをして薪石窯焼きピッツアでランチをする予定でいます^^

生地の厚いピザパンとフォカッチャはお店の薪石窯で焼き上げていますが薄い生地でのピッツアは初挑戦になります。

年内には粉と塩、トッピングの食材にこだわった薪石窯ならではのＣｈｅｖｒｅピッツアのレシピを完成させたいと思っています。

とりあえずは冷え切った自宅の薪石窯の火入れをしてゆっくりと窯を熱くして窯にたまった湿気を飛ばしながら火を焚いていきます。