パンが焼ける温度まで

夜半から石窯に入れた薪に火入れをして窯の温度も上がってきました。

薪の石窯はパンを焼くための温度までににするにはじっくりと時間をかけなければなりません。

煤で真っ黒になった窯の中の表面温度も高温（約600℃以上）になり煤も燃えて白く輝きはじめました。

今日も薪の石窯らしいパンを焼き上げたいと思います。