外気温と窯温

すっかり秋になり夜の外気温も少しずつ下がってきました。

外気温にあわせて薪窯につめる薪の量も少しずつ多くしていきます。

自分の経験と勘がパンの焼き具合に出てしまうので、かなり気を使います。